老师 我们不是烤肉店吗 算菜品的毛利率怎么算呀

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2022/6/24 13:31:07

老师 我们不是烤肉店吗 算菜品的毛利率怎么算呀

菜品的销售价格-菜品的原材料价格-分摊的人工及设备费用=毛利

毛利/销售价格等于毛利率

肉的话有一部分是需要提出肥肉 这个怎么算呀

肥肉就不要了还是干别的了?

不要了

人工和设备费用怎么算呀

不要了就是损耗啊,就进菜品成本就行了啊

肉的成本就是出一份菜需要多少克的肉包含废料是吗

是的

人工和设备的分摊需要看你们企业想要按照什么来分摊

一般以菜品销售价格占比或者生产时间占比来分摊

餐饮行业一般怎么分摊

按销售收入,比较简单

没懂怎么算

就是某菜品本月的收入金额/本月收入总金额*本月总人工或者总的设备折旧费用。

就是某菜品分摊的人工及设备费用

本月总收入✖️本月总人工?

某菜品本月的收入金额/本月收入总金额 先算出来占比

占比再乘以本月总人工或者总的设备折旧费用

总人工就是本月的工资金额是吗

不是,是厨房的人工

厨房人员的工资加社保

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杨老师.财务经理,中级会计答疑老师
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2022-06-24 13:31🌟

老师 我们不是烤肉店吗 算菜品的毛利率怎么算呀
会计宝
会计宝

杨老师2022-06-24 13:36

菜品的销售价格-菜品的原材料价格-分摊的人工及设备费用=毛利
会计宝

杨老师2022-06-24 13:36

毛利/销售价格等于毛利率

2022-06-24 14:23🌟

肉的话有一部分是需要提出肥肉 这个怎么算呀
会计宝
会计宝

杨老师2022-06-24 14:23

肥肉就不要了还是干别的了?

2022-06-24 14:29🌟

不要了
会计宝

2022-06-24 14:30🌟

人工和设备费用怎么算呀
会计宝
会计宝

杨老师2022-06-24 14:30

不要了就是损耗啊,就进菜品成本就行了啊

2022-06-24 14:31🌟

肉的成本就是出一份菜需要多少克的肉包含废料是吗
会计宝
会计宝

杨老师2022-06-24 14:31

是的
会计宝

杨老师2022-06-24 14:32

人工和设备的分摊需要看你们企业想要按照什么来分摊
会计宝

杨老师2022-06-24 14:32

一般以菜品销售价格占比或者生产时间占比来分摊

2022-06-24 14:32🌟

餐饮行业一般怎么分摊
会计宝
会计宝

杨老师2022-06-24 14:33

按销售收入,比较简单

2022-06-24 14:53🌟

没懂怎么算
会计宝
会计宝

杨老师2022-06-24 14:56

就是某菜品本月的收入金额/本月收入总金额*本月总人工或者总的设备折旧费用。
会计宝

杨老师2022-06-24 14:57

就是某菜品分摊的人工及设备费用

2022-06-24 15:08🌟

本月总收入✖️本月总人工?
会计宝
会计宝

杨老师2022-06-24 15:09

某菜品本月的收入金额/本月收入总金额 先算出来占比
会计宝

杨老师2022-06-24 15:09

占比再乘以本月总人工或者总的设备折旧费用

2022-06-24 15:12🌟

总人工就是本月的工资金额是吗
会计宝
会计宝

杨老师2022-06-24 15:13

不是,是厨房的人工
会计宝

杨老师2022-06-24 15:13

厨房人员的工资加社保
杨老师

杨老师2022-06-24 15:14

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