餐饮

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2023/6/9 15:23:32

餐饮

你好同学,请问具体什么问题?

每个月餐饮毛利率hi多少这个怎么算

原材料单品没有固定价格

有历史期的数据吗?

可以按照以前年度的报表计算一下

没有

历史数据是原材料整月采购数据吗

不是的 计算毛利率是用(营业收入-营业成本)/营业收入

需要从报表上取数

用这个?

是的

这个是餐饮板块的报表吧?

对,我五月份报表

这个怎么算毛利

后厨毛利

毛利率=(营业收入-营业成本)/营业收入

(337142.54-301305.68)/337142.54=10.63%

那是多少,这个是总营业额的毛利率,那如果算后厨的呢

后厨有单独核算吗

没有单独核算的话是无法计算的

那怎么完善可以单独核算

需要在核算时,在营业收入、营业成本项下设置辅助明细,标明是哪个部门发生的

这样就能取到数了

需要记录每天原材料采购登记,成品出库登记这种吗

小饭店

没有那么细分

我后面怎么管理可以取数

每天原材料采购登记,成品出库登记这些是日常管理所需 这些基础工作肯定是要做的

最主要是的,想取哪个部门的数,就需要分部门核算一下成本耗用

如果不建立在这种明细管理的基础上,单纯某个板块的毛利率是计算不出来的

只能计算出饭店整体的毛利

(337142.54-301305.68)/337142.54=10.63%老师这个比例可以说明什么

你们饭店的毛利情况

整体的毛利率

这个比例好还是不好

有些低了

一般餐饮行业毛利率在百分之五十以上

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2023-06-09 15:23匿名提问

餐饮
会计宝
会计宝

孙老师2023-06-09 15:24

你好同学,请问具体什么问题?

2023-06-09 15:27匿名提问

每个月餐饮毛利率hi多少这个怎么算
会计宝

2023-06-09 15:27匿名提问

原材料单品没有固定价格
会计宝
会计宝

孙老师2023-06-09 15:33

有历史期的数据吗?
会计宝

孙老师2023-06-09 15:33

可以按照以前年度的报表计算一下

2023-06-09 15:34匿名提问

没有
会计宝

2023-06-09 15:35匿名提问

历史数据是原材料整月采购数据吗
会计宝
会计宝

孙老师2023-06-09 15:38

不是的 计算毛利率是用(营业收入-营业成本)/营业收入
会计宝

孙老师2023-06-09 15:38

需要从报表上取数

2023-06-09 15:38匿名提问

会计宝
会计宝

2023-06-09 15:45匿名提问

用这个?
会计宝
会计宝

孙老师2023-06-09 16:01

是的
会计宝

孙老师2023-06-09 16:01

这个是餐饮板块的报表吧?

2023-06-09 16:03匿名提问

对,我五月份报表
会计宝

2023-06-09 16:03匿名提问

这个怎么算毛利
会计宝

2023-06-09 16:03匿名提问

后厨毛利
会计宝
会计宝

孙老师2023-06-09 16:03

毛利率=(营业收入-营业成本)/营业收入
会计宝

孙老师2023-06-09 16:15

(337142.54-301305.68)/337142.54=10.63%

2023-06-09 16:24匿名提问

那是多少,这个是总营业额的毛利率,那如果算后厨的呢
会计宝
会计宝

孙老师2023-06-09 16:27

后厨有单独核算吗
会计宝

孙老师2023-06-09 16:27

没有单独核算的话是无法计算的

2023-06-09 16:30匿名提问

那怎么完善可以单独核算
会计宝
会计宝

孙老师2023-06-09 16:33

需要在核算时,在营业收入、营业成本项下设置辅助明细,标明是哪个部门发生的
会计宝

孙老师2023-06-09 16:33

这样就能取到数了

2023-06-09 16:45匿名提问

需要记录每天原材料采购登记,成品出库登记这种吗
会计宝

2023-06-09 16:45匿名提问

小饭店
会计宝

2023-06-09 16:45匿名提问

没有那么细分
会计宝

2023-06-09 16:45匿名提问

我后面怎么管理可以取数
会计宝
会计宝

孙老师2023-06-09 17:00

每天原材料采购登记,成品出库登记这些是日常管理所需 这些基础工作肯定是要做的
会计宝

孙老师2023-06-09 17:00

最主要是的,想取哪个部门的数,就需要分部门核算一下成本耗用
会计宝

孙老师2023-06-09 17:01

如果不建立在这种明细管理的基础上,单纯某个板块的毛利率是计算不出来的
会计宝

孙老师2023-06-09 17:01

只能计算出饭店整体的毛利

2023-06-10 11:07匿名提问

(337142.54-301305.68)/337142.54=10.63%老师这个比例可以说明什么
会计宝
会计宝

孙老师2023-06-10 11:23

你们饭店的毛利情况
会计宝

孙老师2023-06-10 11:23

整体的毛利率

2023-06-10 11:42匿名提问

这个比例好还是不好
会计宝
会计宝

孙老师2023-06-10 13:34

有些低了
会计宝

孙老师2023-06-10 13:34

一般餐饮行业毛利率在百分之五十以上
孙老师

孙老师2023-06-10 13:35

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