老师烤肉店算毛利率损耗不固定这个怎么算呢毛利率的人工是怎么分摊呢

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2022/6/30 17:34:34

毛利率=（收入-成本）/收入

损耗不固定可以每个月做估计

收入就是这个菜品的售价是吗

收入就是全部的营业收入

算单个菜品的毛利率

那就是单个菜品的售价

单个菜品毛利=（售价-菜品购入成本）

算人工嘛

购入的成本一般是什么

人工一般不能直接归集到菜品吧

比如我的肉都是按克算我这个毛利率怎么算

打个比方，买肉50kg成本1500元，单价0.03元/g，卖出10kg收入600元，那么毛利率=（600-10*1000*0.03）/600=50%

菜品的成本一般是什么调料原材料价钱？

对，不过调料人工等需要归集分配，它不能直接计入单个菜品的成本

没有很懂

你能计算出来每个菜用了多少调料？

一般成本是什么

你现在主要想怎么做

想知道菜品购入成本都有哪些

买菜的成本、调料的成本、人工成本、餐具等，都可以归集到成本里面计算

只是算单个菜品的成本需要加人工成本嘛

你能分进去就加，分不进去人工就放在总成本

现在就是算单个caioin

现在就是算单个菜品的毛利率

你能分的清单个菜品的调料、人工等就可以算进去，分不清直接就用收入减买菜成本除以收入就是毛利率

比如我一个菜品肉的用量是180克我这个肉还有损耗这个损耗怎么算

损耗根据你们的损耗量计算啊

损耗我是分摊到每一份菜品里面还是

建议是分摊到菜品

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2022-06-30 17:34匿名提问

老师烤肉店算毛利率损耗不固定这个怎么算呢毛利率的人工是怎么分摊呢

甘老师2022-06-30 17:36

毛利率=（收入-成本）/收入

甘老师2022-06-30 17:36

损耗不固定可以每个月做估计

2022-06-30 17:38匿名提问

收入就是这个菜品的售价是吗

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